土豆可不可以生吃?

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  1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;

  2、一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。

  原料:土豆1个(100g), 干辣椒1条,青椒半只,胡萝卜少许,白醋、白糖、盐适量,香油3g。

  2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3秒.,原则上水再开了就行),用凉水冷却;

  3)将冷却后的土豆丝放醋、糖、盐及辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面淋香油。

  不能的,不过凉拌土豆可以的,要先把土豆切成丝,然后用开水过一下,再拌上自己的喜欢的调料就可以了